Confiture de tomates vertes
25 octobre 2022
Crédit photo : Sophie TENDEIRO
Pour environ 10 pots de 350 g
Ingrédients :
– 3 kg de tomates vertes
– 1,5 kg de sucre en poudre
– 3 citrons jaunes
– 1 citron vert
– 6 grammes d’agar-agar
Laver et couper les tomates en morceaux.
Râper un citron et le citron vert.
Presser les 4 citrons.
Dans un récipient mélanger les tomates, le sucre, les zestes des citrons et le jus des citrons.
Laisser macérer une nuit.
Verser le mélanger dans un fait-tout et laisser bouillir 1h15 environ.
Mixer le mélange.
Ajouter l’agar-agar et mélanger.
Faire bouillir de nouveau une dizaine de minutes.
Mettre en pot.
Bonne dégustation !
Blaise
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